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澳博娱乐官网网址:西藏牦牛肉惠民上市 民众购制风干肉迎新年

时间:2019/12/16 18:17:49  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:   当日,拉萨市副市长扎西白珍发言称,此次活动,拉萨各县共调运了35万斤本地优质牦牛肉和1.7万斤藏系绵羊肉,其中牦牛前腿每斤27元、后腿每斤34元,以比市场略低的价格进行销售,满足民众冬季消费需求。  现年39岁的仓觉白玛介绍,冬季制作风干牦牛肉是西藏传统,其中后腿肉最好,前...
      当日,拉萨市副市长扎西白珍发言称,此次活动,拉萨各县共调运了35万斤本地优质牦牛肉和1.7万斤藏系绵羊肉,其中牦牛前腿每斤27元、后腿每斤34元,以比市场略低的价格进行销售,满足民众冬季消费需求。

  现年39岁的仓觉白玛介绍,冬季制作风干牦牛肉是西藏传统,其中后腿肉最好,前腿次之。购买后用刀将肉分割成条状,以成人手指为参照,二至三指宽最佳。

  “分割后的牦牛肉条用绳子穿好,不添加任何调味品,悬挂在房屋阴面通风处,自然晾制两个月左右,美味的藏式风干牦牛肉就做好了。”仓觉白玛说,做好的风干牦牛肉自带特殊的肉香,口感酥脆,与清洌的青稞酒或温暖的酥油茶是最好的搭配。

  仓觉白玛家有一个儿子在内地读书,即将放寒假回拉萨过年。她说,家里今年购买了一只前腿和一只后腿用于做风干肉,孩子在藏历新年前就可以吃得上。

  记者观察发现,进入12月以来,西藏山南、那曲、拉萨等多地举行物交会或畜产品交易会,当地民众开始集中采购牦牛肉及羊肉制作传统风干肉制品,作为过冬及藏历新年年货。采购中,西藏民众均按“腿”为计量单位购买牦牛肉,一整只宰杀好的牦牛被分割为“四腿”。

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